Broodje ei uit de oven
Heerlijke gevulde broodjes met ei, groenten en kaas. In een kwartiertje voorbereid en daarna doet de oven de rest!
Deze inhoud melden
Vertel ons wat er mis is. Een moderator bekijkt het.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed eventueel een bakplaat met bakpapier zodat de broodjes straks niet blijven plakken.
Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de bieslook fijn.
Klop in een mengkom de eieren los en voeg de paprika, bieslook, een scheut kookroom, tijm en een snuf zout en peper toe.
Roer het geheel goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Snijd de bovenkant van de broodjes voorzichtig open en hol ze iets uit met je handen of een lepel, zodat er ruimte ontstaat voor de vulling.
Vul elk broodje met het ei-mengsel en strooi er wat geraspte kaas over.
Plaats de gevulde broodjes op de bakplaat.
Zet de broodjes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20 minuten, tot het ei gestold is en de kaas mooi goudbruin is.
Terwijl de broodjes in de oven staan, bak je de ontbijtspek krokant in een droge koekenpan (je hebt geen olie nodig).
Laat de spek daarna uitlekken op keukenpapier en breek in kleine stukjes zodra het iets is afgekoeld.
Haal de broodjes uit de oven en laat ze kort afkoelen.
Verdeel de krokante spekstukjes over de broodjes voor extra smaak en crunch.
Serveer direct — heerlijk als ontbijt, brunch of lichte lunch.
Tips
- Voeg wat gebakken champignons of stukjes tomaat toe aan het ei-mengsel.
- Voor een vegetarische versie: laat de ontbijtspek weg of vervang het door gerookte tofu of extra kaas.
- Liever wat pit? Strooi wat chilivlokken of een beetje gerookt paprikapoeder over de bovenkant.
Bewaar overgebleven broodjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.
Verwarm ze kort in de oven op 180°C zodat ze weer lekker krokant worden.
Ook koud smaken ze goed als tussendoortje!
Geen voedingswaarde bekend voor dit recept.
Nog geen reacties. Wees de eerste.
