Yaki Soba Noodles
Heerlijke Japanse gebakken noedels met groenten in een hartige saus. Binnen 15 minuten op tafel, gezond en perfect voor doordeweeks!
Deze inhoud melden
Vertel ons wat er mis is. Een moderator bekijkt het.
Meng in een kom de worcestersaus, sojasaus en ketchup tot een gladde saus.
Zet dit mengsel even apart – dit wordt straks de smaakmaker van het gerecht.
💡 Vegetarische tip: Laat de worcestersaus achterwege of vervang deze door een vegetarische variant, want traditionele worcestersaus bevat ansjovis.
Verhit een scheut olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de Japanse wokgroenten toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten tot ze licht beginnen te kleuren.
Voeg daarna de spinazie toe en laat deze slinken terwijl je blijft roeren.
Schenk de eerder gemaakte saus over de groenten.
Roer goed zodat alle groenten bedekt zijn met de saus.
Laat dit geheel nog 2 à 3 minuten bakken zodat de smaken goed intrekken.
Voeg de udon noodles toe aan de pan.
Gebruik twee vorken of tangen om de noodles voorzichtig los te maken en te mengen met de groenten en saus.
Roerbak nog 1 à 2 minuten tot alles goed gemengd en door en door warm is.
Breng eventueel extra op smaak met wat peper en zout of een scheutje extra sojasaus.
Schep de Yaki Soba op borden of in kommen.
Garneer met ingemaakte gember en bestrooi met sesamzaadjes voor extra crunch en smaak.
Serveer direct – heerlijk met een frisse salade of wat Japanse augurkjes aan de zijkant.
Eet smakelijk! 🍜
Tips
- Voeg kip, garnalen of tofu toe voor extra eiwitten.
- Gebruik andere groenten zoals paprika, taugé, wortel of paksoi voor variatie.
- Houd je van pit? Voeg een beetje sriracha of chilivlokken toe aan de saus.
- Bewaar overgebleven Yaki Soba in een afgesloten bak in de koelkast tot 2 dagen.
- Verwarm in een wok of magnetron met een klein scheutje water of sojasaus om de noodles weer los en sappig te maken.
Geen voedingswaarde bekend voor dit recept.
Nog geen reacties. Wees de eerste.
