Basisrecept koekjes (zandkoekjes)
Dit basisrecept voor zandkoekjes levert heerlijk knapperige, boterige koekjes op. Makkelijk te maken en perfect voor elk moment: bij de koffie, thee of als traktatie voor jong en oud.
Deze inhoud melden
Vertel ons wat er mis is. Een moderator bekijkt het.
Mix de ongezouten roomboter, witte basterdsuiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg de eidooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen. Voeg als laatste de bloem en een snuf zout toe en kneed tot een stevig koekdeeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast om te laten rusten. Zo worden de koekjes extra knapperig.
Draai na het rusten kleine balletjes van het deeg. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze met een vork een beetje plat voor een mooi patroon.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 16 minuten tot de randjes goudbruin kleuren.
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen. De koekjes zijn zacht als ze uit de oven komen, maar worden knapperig tijdens het afkoelen.
Tips
- Voeg een beetje citroenrasp toe aan het deeg voor een frisse twist.
- Dip de afgekoelde koekjes in gesmolten chocolade voor een extra traktatie.
Bewaar de koekjes in een afgesloten verpakking tot 1-2 weken. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed.
Geen voedingswaarde bekend voor dit recept.
Nog geen reacties. Wees de eerste.
